番禺区实行ISO22000认证强调交互式沟通的重要性

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实行ISO22000认证强调交互式沟通的重要性
ISO 22000（DIS）标准在“引言”中指 出，相互沟通是食品安全管理体系的关键要素。
在食品链中沟通是必需的，以确保在食品链各环节中的所有相关食品危害都得到识别和充分控制。这

表明组织沟通的需要，包括在食品链中与其上游和下游组织的沟通。
基于系统性危害分析所进行的沟通，也有助于体现客户和供方关于可行性、需要和对zui终产品影响的

需求。这个标准在4.1“总要求”中提出“在食品链范围内沟通与其安全有关的适宜信息；在组织内沟

通有关食品安全管理体系发展、实施和更新的信息，以确保在必要程度上满足本标准的要求。” 该标

准的5.6条款明确了内部和外部 沟通的要求。为确保整个食品链获得充足的食品安全的信息，组织应

为建立、实施 和保持食品安全管理体系作出有效，并与下列外部相关方沟通：供方和合同方、客 户

，特别是与产品信息（包括有关预期用途的说明、具体贮存要求、适应时包含保 质期）、有关的询问

、合同或定单处理， 包括修订和客户反馈及投诉、食品管理当局、影响或将受到食品安全管理体系有 

效性或更新影响的其它组织。
内部沟通应确保食品安全小组及时获得变更的信息，包括产品或新产品，原料、辅料和?
服务，生产系统和设备，生产场所，设备位置，周围环境，清洁和卫生计划， 包装，贮存和分F销体

系，人员资格水平 和职责、权限分配，法规要求，与食品安全危害和控制措施有关的知识，组织应遵

守的顾客、行业和其它要求，来自外部相关方的询问，与产品有关危害的抱怨，以及影响食品安全的

其它因素。 组织应确保将内外部信息沟通作为食品安全管理体系更新和管理评审的输入。
在人力资源方面，组织应确保影响食品安全的人员意识到有效进行内外部沟通的必要性。组织应确定

各种产品和（或）过程种类的使用者和消费者，并应考虑消费群体中的易感人群，应识别非预期但可

能出现的产品不正确的使用和操作方法。 危害识别和可接受水平的确定括外部信息，如产品的流行

bing学和其它历史数据；来自食品链，可能与zui终产品、中间产品和食品链终端（消费阶段） 的安

全相关的食品安全危害信息。